Chaque enfant choisit une langue cible le premier jour — anglais, français ou arabe standard — et est groupé par niveau (débutant, intermédiaire, courant). Les matinées sont des sessions de 90 minutes en petits groupes de six à huit avec un prof natif. Les après-midi, c'est de la pratique réelle : sortie au marché, atelier cuisine, chasse au trésor, jeux théâtraux — toujours dans la langue cible.
Les repas, les soirées, les histoires du soir tournent aussi dans la langue cible quand le groupe est ensemble. Faire des fautes, c'est normal. Ne pas parler, ça ne l'est pas. Au bout de douze jours, des enfants qui démarraient timides commandent leur glace en français et se disputent sur le foot en anglais.